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INSALATA DI POLPO E RUCOLA

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FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI
Recipe image: FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI

Ingredients

12 fiori di zucchine
200 gr ricotta tresca di capra
1 spicchio d'aglio tritato
2 uova
1 cucchiaio di parmigiano
1 rametto di prezzemolo tritato
1 pizzico di noce moscata
q.b. Olio di oliva
q.b. Sale

Difficulty;:	Bassa
Vegetarian:	No
No of Servings:	5
Hits:	1914
Rating:	5,00 (2 Votes)
Date added;:	11.marzo.2008
Author:	singleman

Instructions Togliere il pistillo dai fiori facendo attenzione a non romperli. Versare in una ciotola la ricotta, il trito di aglio e prezzemolo, un tuorlo d'uovo, il parmigiano, la noce moscata; salare e impastare. Introdurre l'impasto nei fiori, immergere questo nell'uovo battuto e passarlo nel pangrattato. Friggere i fiori cos? ottenuti in olio abbondante ad alta temperatura.